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[参考配方]柠檬酸泡腾粉

发布者:PHEXCOM 发表时间:2023/10/19 15:12:07 次

物料清单

重量(毫克/片)

材料名称

数量/千克(克)

0.50

1

油柠檬无萜

0.50

10.00

2

柠檬味(天然微密封)

10.00

QS

3

酒精脱水(绝对,双重精馏)

6.50

440.33

4

碳酸氢钠

440.33

0.35

5

纳豆糖

0.35

157.50

6

无水柠檬酸三钠

157.50

178.82

7

无水柠檬酸(粉末)

178.82

222.50

8

酸酒石的

222.50


制造方向

1.    所有加工应在湿度控制下进行,最大相对湿度为 40%,温度为 25℃。

2.    柠檬酸钠和柠檬酸是无水的。

3.    将柠檬油溶解在脱水酒精中,在合适的容器中搅拌(如果使用粉状柠檬香精,请不要遵循此步骤)。

4.    如有必要,将碳酸氢钠筛过 595-µm 的筛网。

5.    倒入合适的搅拌器,搅拌 10 分钟。

6.    在搅拌的同时,非常缓慢地将第一步的溶液加入搅拌机;根据设备的不同,继续搅拌至少 10 分钟,最多 30 分钟。

7.    通过 595-µm 的筛网筛选聚集的造粒混合物,大约分成两半。

8.    将糖精钠预混到柠檬酸钠中(如果使用的话,还有柠檬粉),用595µm的筛网或磨机配备595-µm筛网(刀向前,中速)。

9.    柠檬酸和酒石酸分别通过 595-µm筛网进行筛分,或者使用595-µm孔径的粉碎机分别进行筛分(刀向前,中速)。

10. 将物料装入合适的搅拌器,最好按以下顺序:磨碎的酒石 酸、磨碎的柠檬酸、一半的造粒混合物、磨碎的糖精钠、柠檬酸钠和剩余的造粒混合物。

11. 搅拌 20 分钟后装入双层塑料袋内的纤维桶内。

12. 提供硅胶保护,保持桶内低湿度。

13. 如果混纺的材料是块状的,在装袋前要通过 1.2mm 的筛网。



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【编辑:amanda】 PHEXCOM       本文链接:

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