从细节确保中药饮片安全有效

日前，笔者拿着老中医开的药方，到市内一家药房抓药，看到该药店的饮片很脏，有草根、土坷垃，甚至还有老鼠屎，因为对中草药不是很了解，想着草药就应该是这样。可服用了一周后，病情不见好转。后来拿着同样的单子转到另一大药房，那里抓来的药都采用独立小包装，很干净，大小，色泽也很均匀，服用两天后，就感觉病情有明显好转。细看包装产地：四川新荷花中药饮片股份有限公司。

同一个药方，同样都是中草药，药效差别咋会这么大？带着这些疑问，近日，笔者走进了位于成都市郊洞子口乡陆家桥的四川新荷花中药饮片股份有限公司（下称新荷花），请教老药工，并目睹了神秘的中药饮片炮制工艺。

药工讲药：炮制不同　药性各异

走进新荷花的炮制车间，药工们正在炒药。只见他们把用蜂蜜浸润后的黄芪片，放进炒锅内，控制好火候，炒至深黄色，拿出来不粘手为宜。

“炒药为什么要加蜂蜜呢？”笔者问。

“黄芪用蜜炙，主要是增强其补中益气的功效。”有着多年炮制经验，现任新荷花生产部副总经理的老药工付东升回答道，生蜂蜜性偏凉，能清热解毒，熟蜂蜜性偏温，以补脾润肺为主，故蜜炙所用的蜂蜜都要先加热炼过。百部、冬花、紫菀等蜜炙后能增强其润肺止咳的作用；麻黄蜜炙后缓和其发汗力，增强其止咳平喘作用；马兜铃味非常苦，对胃有一定的刺激，蜜炙后还能矫味，以免患者服用后引起呕吐。

另外他还介绍，新荷花的饮片是严格按照《中药饮片炮制规范》生产的。如炮制熟地，本来要求炮制后的成品要“色黑如漆、味甘如饴”，对工艺要求相当严格，而有的饮片厂却只是把生地先用水煮再加墨汁，只要形似就算了事。新荷花可不是这样，会将熟地先清洗，后切片，再干燥，然后加10%的酒焖12个小时，再蒸6个小时，蒸过以后还要反复晾晒，整个炮制过程长达15天。

走到另一中药炮制处，一股浓郁的药香味，带着一点酸味扑鼻而来。记者抓一把闻闻，的确有股醋味。“这是醋炙柴胡。生柴胡多用于解表散热，醋炙后增强舒肝止痛作用。”付东升说，醋炙是为了更好地引药入肝，增强活血止痛的作用；同时有效地降低毒性、缓和药性。

“中药饮片除规范的炮制外，药材因自然条件的关系，在功效方面也有所差异，所谓橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”付东升讲解说。究其原因是水土差异导致药效迥异。作为植物精华的中药材，是在长期特定的土壤中和气候条件下形成的，有其独特性，这种独特性药材便是中医药界所公认和推崇的“道地药材”，即特定地区所产的优质药材。新荷花立足于发展川产道地药材，保护野生资源，从源头上保证药材质量的稳定性和有效性。在阿坝州松潘县、九寨县、茂县、若尔盖县、绵阳市平武县、达州市渠县等地方分别建立了川贝母、大黄、羌活、厚朴、半夏、附子、秦艽等多个优质无公害中药材种植基地，专门从事道地中药材种植，目前已建立药材基地面积近10万余亩，带动农户1.2万户。新荷花通过制定严格的标准和规范，对基地的土壤、环境、气候条件严格把关，确保基地药材质量稳定、产地均一，从源头严把质量关。正如付东升所说，“只有选取最地道的药材，加以规范的炮制工艺，才能得到疗效好的中药饮片，也就是‘药材好，药才好’。”

车间探秘：炮制有术 传统与现代相结合

中药饮片生产过程包括洗药、润药、蒸煮、炒药、干燥、筛选等环节，其中炮制就分为净、切、炒、炙、蒸、煮、火单、煨、烫制等方法。为将现代工艺运用到传统领域，使炮制过程更加规范，减少批次差异，新荷花组织科技人员进行生产工艺、设备改造创新，自己画图纸，提出工艺参数，先后花费上千万元购买变频风选机、转桶式燃油炒药机、新式润药罐等先进设备。据付东升介绍，使用变频风选机能大幅度降低劳动强度，既增大产量又避免大量手工拣选的弊端；在润药工序使用“真空润药罐”，既符合“少泡多润、药透水尽”的润药原则，又避免了有效成分的流失。新荷花还使用不锈钢蒸煮锅取代传统的“蒸笼”，使用燃油式全自动控温、控湿干燥烘房取代传统的露天暴晒。

从炮制车间出来，笔者去了新荷花的切片车间。转盘切药机正在切当归，当归片均匀整齐。药工们必须保证所有药材切片前都进行了筛选、浸润软化。“机器切的片这么薄，还很均匀！”正当记者称赞现代工艺的先进时，正在旁边忙碌着的工作人员得意地说，“我们何师傅切的片比机器切的还薄，他可以把一个枣大的槟榔切得薄如绵纸。”听后便请求何师傅现场操练，在转眼之间，一片片薄如纸的槟榔片铺了一片。

“现在已经很少有人能用手工切片了。”何师傅拿起自己的劳动成果很是自豪，虽然机器切片快、量多，但始终没有手工切得薄。何师傅说，切片的目的是便于有效成分煎出，切片的厚薄直接影响到药物疗效；提高煎药质量，有利于有效成分的煎出；切片后便于炮制时掌握火候，使药物受热均匀，提高炮制效果；利于调配和储存；利于制剂。切片前要先筛选、软化，炮制过程中的炒、炙、煅等火候的掌握，每个环节都有可能影响药物的疗效。炮制的经验和炮制方法，都会造成药物成分含量的差异。“新荷花在这些细节方面都十分注重！”何师傅骄傲地说。

今年1月，全国首家国家级中药饮片炮制工程研究中心在成都揭牌成立，新荷花是牵头承建单位。工程中心将重点围绕中药产业链，传承与创新炮制技术，推动中药饮片过程质量控制、炮制工艺、中药饮片分装等关键技术的创新和成果转化，通过研究相应专有设备与软件，实现中药饮片炮制工艺及标准的客观数据化表达，确保中药饮片的安全性和有效性，提高行业的过程质量和规范化、规模化、自动化水平。

来源：医药经济报